天冷了，火鍋來(lái)一頓。朋友聚餐，火鍋店約起。逢年過(guò)節(jié)，火鍋必備，圍爐而坐共話家常。人們對(duì)于火鍋的喜愛(ài)可以說(shuō)是溢于言表。火鍋既滿足了便捷和美味的現(xiàn)實(shí)需求,又為滿足精神需求提供了場(chǎng)景。

而除了到店，通過(guò)火鍋食材超市購(gòu)買(mǎi)食材后在家吃火鍋的形式也日漸興盛。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，與火鍋食材超市相關(guān)的企業(yè)有3000家,其中有2000余家企業(yè)是在一年內(nèi)成立的。火鍋食材超市為何能如此火熱？

1.市場(chǎng)潛力大

雖然早在2017年已有國(guó)內(nèi)火鍋燒烤食材便利超市，但火鍋食材超市真正進(jìn)入小高峰，是在今年！

所以市場(chǎng)分布遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到飽和狀態(tài)，即使是二線城市的飽和度也沒(méi)有達(dá)到50%,還有很大的發(fā)展空間。

目前查特熊已突破5000家門(mén)店，仍在快速增長(zhǎng),這也側(cè)面印證了這一點(diǎn)。

而且通常單店的輻射面積約為方圓1.5公里,但部分人口量較大的區(qū)域，同時(shí)存在兩三家食材超市也是可以的。

有業(yè)內(nèi)人士預(yù)估，若是每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)1家店,每個(gè)縣城10家店,以此類(lèi)推，單一品牌大約能開(kāi)35000到40000家左右店的空間。

2.成本低,回本快

首先，火鍋這一品類(lèi)本身便具有優(yōu)勢(shì)與正餐、小吃快餐以及團(tuán)餐等品類(lèi)相比，火鍋的毛利率與凈利率較高。其次，火鍋食材超市相對(duì)堂食來(lái)說(shuō)，人力成本非常低,兩三人便可開(kāi)店。而且食材超市對(duì)店鋪面積的要求也不高,同樣能剩下大筆花銷(xiāo)。再者，像查特熊這樣擁有規(guī)模化的供應(yīng)鏈實(shí)力，可去掉許多中間環(huán)節(jié)，以低成本拿到高質(zhì)的食材。

3.線上線下雙營(yíng)收

線上商城、線下店鋪,近一點(diǎn)的顧客會(huì)來(lái)店里買(mǎi)而遠(yuǎn)一點(diǎn)的顧客，就可以通過(guò)線上平臺(tái)來(lái)觸及這樣就擴(kuò)大了消費(fèi)市場(chǎng)和增加了收入。以線下門(mén)店為核心，通過(guò)加盟的模式,將銷(xiāo)售的觸角伸向社區(qū)，為消費(fèi)者提供了到店選購(gòu)食材的體驗(yàn)。在線上，依靠自營(yíng)小程序商城、餓了么、美團(tuán)等到家載體,輻射居家、辦公、酒店、戶(hù)外等多個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景更加靈活便捷地為人們提供吃火鍋的需求。

同時(shí),還在線上與口碑、大眾點(diǎn)評(píng)等到店平臺(tái)合作,以大數(shù)據(jù)提升到店轉(zhuǎn)化。豐富的食材品類(lèi)、高性?xún)r(jià)比,并且能快速送到家，讓越來(lái)越多人愛(ài)上在家吃火鍋。